الوصفات السرية لوجبات المطاعم السريعة - الغاليه

 
 

جات الغالية مرهفة الاحساس حلى روح

 

اضغط هنا أخي الكريم وساهم معنا في نشر المنتدى


الإهداءات

 
 
العودة   الغاليه > المنتديات الاسرية > مطبخ الغالية > اطباق رئيسية و مشويات

اطباق رئيسية و مشويات مطبغ الغاليه طبخات سعودية مصرية اطباق عربية خليجية عالمية مغربية جزائرية

 
 

الوصفات السرية لوجبات المطاعم السريعة

اطباق رئيسية و مشويات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 2009-09-22, 02:52 PM   #1
 
الصورة الرمزية jeen
 
تاريخ التسجيل: 2009-05-17
المشاركات: 492
jeen is on a distinguished road






افتراضي الوصفات السرية لوجبات المطاعم السريعة


اولا التتبيلات :الصلصات والبهارات والسلطات


كتشب هاينز


الكمية : كوبين
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 2

المقادير:
1 علبة معجون طماطم (170 جم)
2\1 كوب شراب الذرة corn syrup
2\1 كوب خل ابيض
4\1 كوب ماء
1 م سكر
1 م م ملح
4\1 م م بودرة بصل
8\1 م م بودرة ثوم

الطريقة:
1- اخلطي جميع المكونات في مقلاة على نار متوسطة حتى يمتزج الجميع
2- عندما تبدأ ظهور الفقاعات قللي النار وتابعي التحريك من حين الى اخر لمدة 20 دقيقة
3- ارفعي القدر من النار ودعيها تبرد مغطاة
4- امزجي المكونات ثم احفظيها في مرطبان مغطى

ودايما شجعوا الاطعمة الطازجة والمحضرة منزليااا


طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac®

المقادير :
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
- الصوص يملئ حوالي كوب

ملحوظة:
توضع صلصة البيج ماك بجانب السندويش وليس داخلها
لا يوجد داخل ساندويش الماك رويال سوى الكاتشاب والمايونيز كصلصة
وهذا ينتج اللون الزهري ( الروز) اللي تقولين عنه



صوص الترياكي

المقادير :
ملعقة طعام بصل مقطع رفيع
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ورسشتر صوص Worcestershire sauce
ربع كوب صويا صوص
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة طعام سكر مطحون
ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة الصوص نخلط جميع المكونات ونتبل بها الدجاج او اللحم لمدة نصف ساعة…


صلصة وورسشتر ®Homemade Worcestershire Sauce

الكمية : 4\3 كوب
مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 2


المكونات:
2\1 ك خل تفاح
2 م صويا صوص
2 م ماء
1 م سكر اسمر (بني)
4\1 م م زنجبيل
4\1 م م مسترده بودرة
4\1 م م بصل بودرة
4\1 م م ثوم بودرة
8\1 م م قرفة (دارسين)
8\1 م م فلفل

الطريقة:
1-ضعي كل المكونات في قدر ذو ممسك واخلطيهم جيدا على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان مع مراعاة التحريك لمدة دقيقة
2- دعي الصلصة تبرد ثم ضعيها بالثلاجة للإستخدام بمرطبان محكم الاغلاق




صلصة ماكدونالز الحلوة حامضة للناجيتس
Mcdonald's Sweet And Sour Sauce For Nuggets®


المكونات:
كوب ماء مشمش معلب
3 م صلصلة هاينز 57
3 م صلصة ايطالية
3 م صويا صوص

الطريقة:
1- اخلطي المقادير مع بعض وضعيها بالثلاجة
2- يمكن حفظها لمدة أسبوعين



صلصة للدجاج Kfc Chicken Secret Spices®

الكمية : 4\1 كوب
مدة التحضير : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 1

المكونات:
1 م روزماري
1 م اوريغانو
1 م مرامية (بودرة)
1 م م بودرة زنجبيل
1 م م مرقدوش (مجفف)
2\1 1 م م زعتر بري
3 م سكر بني
3 م بقدونس مجفف
1 م م فلفل
1 م بابريكا
2 م ملح بالثوم
2 م ملح بالبصل
2 مغلف خلاصة ماجي دجاج بودرة أو 4 مكعبات ماجي مطحونة
1 مغلف شوربة طماطم جاهزة (ماركة ماجي مثلا)

الطريقة:
1- اخلطي جميع المكونات جيدا
2- احفظيها بوعاء محكم الأغلاق حتى لا تذهب نكتها
3- كما هو مكتوب بالأعلى ، هذه الوصفة تصنع 4\3 كوب
4- عند عمل الدجاج ، اخلطي 8\1 كوب من الخلطة لكل كوب طحين



صلصة الزبدة بالثوم من مطعم بابا جونز
Papa John's Garlic Butter Dipping Sauce®


الكمية : 2\1 كوب
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 2

المكونات:
2\1 كوب مارجرين أو زبدة
4\1 كوب ثوم بودرة

الطريقة:
1- ضعي جميع المكونات بمقلاة
2- حركيهم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وبها الثوم

استخدميها للخبز بالثوم وفوقها الجبن




الصلصات التي تقدم في مطاعم البيتزا…

صلصة الزبدة و الثوم

المقادير :
نصف كوب زبدة او مارجرين
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt

الطريقة :
نضعها في المايكرويف لمدة 30 ثانية ونقلب جيا و تقلب او ضعيها في الى ان تذوب في درجة حرارة الغرفة و تقلب مع الملح جيدا…


صلصة الجبنة…

المقادير :
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد
ربع كوب جبنة شيدر مبشورة

الطريقة :
على نار هادئة نخلط المكونات و نقلب الى أن تذوب الجبنة و تقدم
من الممكن إضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس


صلصة البيتزا..

المقادير :
ربع علبة صلصة طماطم can tomato sauce
ثلاث أرباع كوب ماء
ملعقة طعام سكر مطحون
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة :
نخلط جميع المقادير ونتركها تغلي على النار ثم نخفف الحرارة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة



صلصة بيتزا طعم هايل و رائعة و هي سهلة جداً .

المقادير :
ملعقتين سمنة و ملعقة زبدة .
3 حبات بصل حجم وسط .
حبتين فلفل أخضر .
علبة فطر .
نصف علبة ذرة أو إذا تحبون الذرة مثلي , ماعليه علبة كاملة .
3 حبات طماطم .
3 ملاعق معجون طماطم .
2/1 كاسة شرب ماء .
5 أسنان ثوم مقطعة لدوائر .
ملح + فلفل + زعتر أخضر . (( حسب الرغبة))
ملعقتين أو ثلاثة صويا صوص ..

الطريقة :
نسيح السمن و الزبد على نار هادئة , و من ثم نضيف البصل مع الفلفل الأخضر , و نبقى نقلب حتى يذبل البصل و الفلفل الأخضر ,
و قبل أن يذبل البصل و الفلفل الأخضر بدقيقتين تقريباً , نضيف الفطر و الذرة و أسنان الثوم الشهية و نقلب باستمرار لمدة دقائق
, بعد ذلك نقوم بإضافة حبات الطماطم (( بعد أن نكون قمنا بعصرها و تقطيعها جيداً لتصبح كسائل طبعاً )) و نستمر بالتقليب حتى الغليان .
بعد التقليب المستمر و غليان الطماطم لمدة خمس دقائق تقريباً , قومي بإضافة الصويا صوص و معجون الطماطم (( نقوم بتذويب معجون الطماطم مع نصف كاسة الماء و من ثم نضيفهم للخليط السابق )) و نحرك باستمرار حتى الغليان من جديد .
الآن, أضيفي الملح + الفلفل أو البهارات حسب رغبتك + الزعتر الأخضر و أكثري من الزعتر الأخضر لأنه يعطيها نكهة خيالية .
و بعد تقليب مستمر و غليان تلاحظين نضج الصلصة تماماً …
زيليها من على النار , و ضعيها على العجينة بالإضافة طبعاً للجبن على حسب رغبتك و الكمية اللي تريدينها و أدخليها الفرن و تمتعي بالطعم الرائع لهذه الصلصة .



صلصة البيتزا المنزلية الأصلية

المقادير :
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 م زيت زيتون
علبة صلصة طماطم ( 500 غرام)
2 م م معجون طماطم
1 م خل ابيض
3 م م سكر

الطريقة :
1- شوحي البصل بالزيت حتى يصبح شفافا
2- اضيفي صلصة الطماطم وحركي حتى تبدأ بالغليان
3- اضيفي المعجون ، الخل والسكر وحركي بملعقة خشبية لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يتسكر المزيج
4- تقدرين ان تضيفي ألاوريغانو أو البهارات الايطالية حسب رغبتك

ملاحظة : تقدرين ان تحتفظي بهذه الصلصة بالفريزر لمدة اسبوعين



ملاحظات لصلصة البيتزا:
بالنسبة لصلصة البيتزا فهي ترجع إلى ذوقك الخاص لدي وصفة استخدمها دائما ولم اغيرها إلا عندما اجرب نوع وصفة جديدة ولكن ارجع إليها لانني لم اجد افضل منها وهي بسيطة .. اربع حبات طماطم متوسطة الحجم منزوع القشرة ومقطعة مكعبات صغيرة .. حبة بصل صغيرة مفرومة .. تحمسين البصل بملعقتين زيت زيتون مع ورقتين غار .. إذا اصبح لون البصل ذهبي يضاف الثوم المدقوق حسب الذوق ثم تضيفين ملعقة كبيرة سكر ويحرك البصل ثم يضاف الطماطم ويحرك حتى يذوب بعد ذلك تضيفين علبة صلصة الطماطم ( ليست معجون ) اقصد الصلصة السائلة لان المعجون يجعلها حامضة كثيرا ويسبب حرقان وحموضة .. يترك على نار هادئة حتى يتبخر ثلث السائل .. بعد ذلك تضيفين ملعقتين او ثلاث ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور وتحركين ليعطي بعض التخثر للصوص .. تضيفين بعد ذلك ملعقة كبيرة من الطرخون وملعقة كبيرة من البيزل وملعقة كبيرة من الاوريغينو وتملحينها حسب الذوق .. وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة وثم ترفعينها من على النار وتتركينها حتى تبرد .. طبعا الافضل ان تصلحينها قبل استخدماها بيوم ليتركز الطعم .. وبالصحة والعافية .. اما كيف ماذا اضع على الواجهة فانا احب البصل كثيرا وخاصة البصل الاسباني ( الاحمر ) واحب المشروم والببروني والفلفل المكسيكي وللاسف لا اجد هذا النوع الا مخلل واستخدم ايضا الفلفل الرومي واللحم المفروم .. الجبنة ممكن تستخدمينها شرائح وهذا يسهل عليك عملية توزيها على البيتزا او تستخدين المبشور ... ولكن اهم نقطة يجب ان تراعينها هي عدم وضع حشوة فوق البيتزا بكميات كبيرة لان هذا من اهم الاسباب التي تجعل البيتزا تنفصل عند ترفعين القطعة لانها تصبح ثقيلة وهذا دائما يحدث عندما نعملها في المنزل لاننا نتوصى بكل شيء وفي النهاية تصبح البيتزا ثقيلة جدا وتسقط الحشوة عندما نرفع القطعة

وبالنسبة للشيش طاووق التتبيلة عبارة عن ليمونة 6 فصوص ثوم مهروس نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ملح و فلفل رشة فلفل حار 2 ملعقة طعام صلصة طماطم تتبليها كذا ساعة
آخر مواضيعي 0 كوكلكشن 2010
0 ازياء شتاء 2010 للحلوين
0 جواكيت شتاء2010(2)
0 جواكيت شتاء 2010(1)
0 اصفر في اصفر
0 اكاذيب!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
0 الوصفات السرية لوجبات المطاعم السريعة
0 الوصفات السرية لوجبات المطاعم السريعة
0 طريقة عمل الحمام محشي على الطريقة المصرية
0 وداع للجميع
0 بنطلونات جميله موووووووووت 2009
0 أزياء صيف 2009 للمحجبات: الجزء التانى
0 ازياء محجبات و بلوزات صيف للمحجبات 2009
0 قلعة قايتباى بالاسكندرية
0 صور مكتبه الاسكندريه

__________________


jeen غير متواجد حالياً  
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 2009-09-22, 04:50 PM   #2
 
الصورة الرمزية فجر الكويت
 
تاريخ التسجيل: 2009-06-24
الدولة: الگؤيت فديتہا
المشاركات: 4,943
فجر الكويت is on a distinguished road



آستغفر الله وآتوب آليه..‏~‏


آنـثـى
افتراضي رد: الوصفات السرية لوجبات المطاعم السريعة

وصفات سريه رووعه
تسلم أيدك جين

تقبلي مروري
آخر مواضيعي 0 الابذكر الله تطمئن القلوب..~
0 فَتَبَيَّنُوا أَن تُصِيبُوا قَوْماً بِجَهَالَةٍ.....
0 دخلت المنتدى مدري من الوله ولا على شانك ..}
0 قبل نتفاهم أبـيڪ ترمي عقالڪ .. ●● }~♥░►
0 مدري بصراحه..~
0 كـ♥ـانـ♥ـك عنيـ♥ـد آنـ♥ـا علـ♥ـى العنـ♥ـاد تربيـ♥ـت ..~
0 لاتمادى بالخطأ ..وتقول من (باب الميانه)
0 انا آسف على ازعاجك رجيتك تقبل الاعذار ..~
0 خطـــرتّ مـــره فـِ بآلك .. . يآمفـــآرقني ؟
0 اول الدرب واخرته ..~
0 وينك وويني ...؟
0 {.. مَـثلـي بعد يآا ورد رآحـوآ وخَـلوْكَ ..!؟~ {.. مـميَـزة
0 .{تْمَخْطَر يَآنظَر ξ ـيـنـﮯ ﯢَنفذْ مَآتريدْ ﯢسـﯢ ~:}
0 أنت اللي خسران ..~
0 قصيدة لاتندفع...~
في عآلمي الخاص..‏~‏

__________________

هَذِي هِي الْدُّنْيَا مُتِاهْات وَاحْزَان
كُلّا يَدُوْر رَاحَتِه مَا لَقَاهاااااااا
تَبُي لَهَا صَبْر مَع شُوَي كِتْمَان
مَع ضِحْكَة تُخْفِي دُمُوْعَك وْرَاهااااااا



+

فجر الكويت غير متواجد حالياً  
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 2009-10-20, 02:07 PM   #4
 
الصورة الرمزية وحداني
 
تاريخ التسجيل: 2009-05-19
المشاركات: 6,578
وحداني is on a distinguished road



لسانك حصانك.. إن صنته صانك.. و إن خنته خانك



افتراضي رد: الوصفات السرية لوجبات المطاعم السريعة

الموضوع ميه ميه ولا فراخ الجمعيه ولا مؤاخزه
ربنا يديك العافيه جين
آخر مواضيعي 0 صور - سيريــن عبد النـــور.. صور
0 صور - فعلا ناس فاضيه - صور
0 صور قبل الزواج وبعد الزواج صور
0 صور طفل يموت امام اخوانه واخواته - صور
0 صور مباني غريبه وصور مباني عجيبه
0 صور من مصر صور مضحكه وصور عجيبه وصور غريبه
0 جلسة لمحاكمة شقيقة زينة في قضية الكوكايين !!
0 افتراضي ملكة الجمال ريما فقيه في مقابلة على قناة lbc
0 صور - لهذا السبب الزعفران غالي - صور
0 تشكيله صور غريبه صور مرحه صور رائعه صور رومانسيه
0 صور لمكه عند نزول المطر صور في قمة الروعه
0 صور غريبه وعجيبه صور شجره تبكي سبحان الله - صور -
0 تعالوا شوفوا صمت الجروح
0 صور - تخيل لو كنت انت في هذا الموقف ؟؟؟؟
0 صور - قرعان مضحكه - صور

__________________



يا حلو الايام لو ترجع على كيفـــــــي
ما كان قلبي شكى فرقا مواليفـــــــــه
كانوا بقربي ولا يحتاجوا تكليفـــــــــي
واليوم راحوا ودمعي صعب توقيفــــه
whdany11@hotmail.com
mop : 00965 55078870
P.O box 4135 safat 13042 Kuwait

لا تنسو الدعاء لاختنا المرحومه بإذن الله
المشرفه عاشقة الصحراء

ان غبت فهذه كلماتي وتذكروني بها وادعولي لاني سوف اكون
وقتها بحاجة الى الدعاء
والله لا يفرقنا الا على الخير

اخوكم / وحدانــــي

وحداني غير متواجد حالياً  
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 2009-10-20, 03:03 PM   #5
مشرف منتدى الجريمة


 
الصورة الرمزية جرح الليل
 
تاريخ التسجيل: 2009-05-21
المشاركات: 1,972
جرح الليل is on a distinguished road






افتراضي رد: الوصفات السرية لوجبات المطاعم السريعة

آخر مواضيعي 0 أحبــــــــــــ♥ــــــــــــــك love
0 كيف سأقول لك حبيبتي بعد ما ؟؟؟؟؟
0 بيكفياك يا قلبى ..............
0 لأني أحببتك بصدق ومن اجلك احببت
0 ][ تسولف لي عن الضيقه وانا كلي ألم وأحزان ][
0 دام على قولتك ماتوفقت في غرامي .. ليش تعذب من هالبشر انسان .
0 آُحِـــــبُـــــــــكـْ مُــــــــــْــَـــٍـــوْتْ
0 جيت في بالك
0 [ خوني تدرين وش تعني لي الخيانة]
0 انت تقرأ الان موضوع انا يوم حبيتك ماأقصد احب لي شخص وأقول ياناس هذا حبيبي شوفه..
0 يازين يـــــوم اني انــا وانـتي صـــــغار ¸.હ৵
0 أمانه ليه خنتيني؟
0 قالت وهيا تبكي الكل يفداك
0 لا تندم على حب عشته .. حتى لو صارت ذكرى تؤلمك
0 لو اقول اشكثر احبك !!!! ما تصدق لـو حكيـــت

__________________


جرح الليل غير متواجد حالياً  
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
لوجبات, المطاعم, السرية, السريعة, الوصفات


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
@ فطائر لذيذه لاتفوتكم لوجبات الطعام الساخنه @ لحن الخلود حلويات معجنات 3 2010-05-27 03:19 PM
من مصائب المطاعم .. تفضل تسمّم ..!!! الجوري منتدى صور العام 3 2009-10-31 07:45 PM
موجبات الطرد من المنتدى وحداني اخبار المنتدى والاعضاء و المشرفين 17 2009-10-06 04:44 PM
الوصفات السرية لوجبات المطاعم السريعة jeen اطباق رئيسية و مشويات 2 2009-09-30 09:48 PM
الكراث وفوائده الطبية مع أسهل الوصفات سمير فوائد اطعمة و الخضروات الطبية 3 2009-09-25 08:17 AM

بطاقات العاب الغالية صور اسلامية قسم الاسلامي
 تواقيع جاهزة مطبخ الغالية عجائب غرائب افلام مضحكة
سحر   ترجمة جرائم عجائب غرائب افلام
زينة و اكسسوارات جات دردشة الغاليه حوادث  جرائم حوادث
حروف متحركة صور اعضاء مضحكة افلام عربية
مطبخ الغالية ازياء بنات العاب فلاش المسرحيات 
سمايل ابتسامات تساريح شعر فلاشات متنوعة   المسلسلات
mms رموز للماسنجر صور رومانسية الشعر و قصائد
خداع بصري خلفيات  تواقيع جاهزة افلام اجنبية

الساعة الآن 06:13 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd
منتديات الغاليه

Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.5.1