@ شرائح الدجاج المشوية مع صلصة الفليفلة والكزبرة @

المقادير:



• 6 افخاد دجاج، مشطورة إلى نصفين (650 غم)
مقادير صلصة الفليفلة والكزبرة:
• 8 بصلات خضراء، مفرومة خشناً.
• 3 فصوص ثوم، مقطعة إلى أرباع.
• 3 رؤوس فليفله حمراء حريفة طازجة، مفرومة خشناً.
• 4/1 باقة من أوراق الكزبرة الطازجة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة طعام من صلصة السمك.
• 4/1 كوب من عصير الليمون.
مقادير سلطة الحمص:
• نصف كغم من الحمص المسلوق، والمصفى من الماء.
• حبتا بندورة متوسطتان، مفرومتان خشناً.
• رأسان من البصل الأخضر، مفرومان ناعماً.
• ملعقتا طعام من عصير الليمون.
• كوب من الكزبرة الطازجة، المفرومة خشناً.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.


طريقة التحضير:

1. تحضر صلصة الفليفلة والكزبرة بهرس البصل، مع الثوم، الفليفلة الحريفة، والكزبرة والسكر للحصول على مزيج مفروم ناعماً. تضاف الصلصة والعصير ويهرس الكل جيداً.
2. يشوى الدجاج على دفعات فوق الفحم أو على شبكة ساخنة مدهونة بالزيت حتى ينضج تقريباً.
تدهن قطع الدجاج بصلصة الكزبرة أثناء الطهو أو بعد الانتهاء منه. تخلط مكونات سلطة الحمص مع بعضها في وعاء كبير. تقدم سلطة الحمص مع الدجاج وتوزع فوقها بقية صلصة الكزبرة والفليفلة