هل الخبز الأسمر يعادل الخبز الذي ناكله كل يوم حقا ؟

09-19-2007, 04:18 PM

قد تستغربين إذا علمت بأن الخبز الأسمر- الذي يفضله من يتبعون حمية غذائية صحية - لا يعني بالضرورة أنه مصنوع من حنطة الخبز الكاملة أو الحبوب الكاملة .

في الحقيقة، بعض أنواع الخبز الأسمر حصلت على لونها من صباغ أسمر فقط ، قد تجدينه تحت مسمى "صباغة كاراميل". بالإضافة إلى أن مصطلح "خبز متعدد الحبوب"، خبز "جاودار"، "5 حبوب "أو" 7 حبوب" لا تعني بأنهم يستعملون حبوبا كاملة دائما في عجينة الخبز. في الولايات المتحدة وكندا فقط هناك خبز يعتبر مصنوعا من "الحنطة الكاملّة " حيث يستعمل في صنعه طحين الحنطة الكاملة. "خبز الحنطة " الآخر قد يستعمل ببساطة مجموعة من الطحين الأبيض المصفى وطحين الحنطة الكامل. أبحثي دائما عن كلمة "كاملة"! !

ما هو المفقود في الحبوب الكاملة المصفاة عن صنع خبز الحبوب الكاملة؟
تحتوي الحبوب الكاملة على الليف، ومانعات التأكسد مثل فيتامين إي والسيلينيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والخارصين و فيتامينات ب. عندما يتم تصفية أو تكرير الحبوب الكاملة، يتم إزالة كلّ ما ذكر أعلاه كليا أو جزئيا. ومن بين المكونات أعلاه، يفقد أكثر من 50 % من فيتامين ب 1 ، وفيتامين ب 2 ، وفيتامين ب 3 ، وفيتامين ب 5 (حامض)، وفيتامين 6، وحامض الفوليك، وفيتامين إي، أثناء عملية الطحن. بالإضافة، تحتوي الحبوب الكاملة على الليغنانس أيضا , حوامض فينوليك, فيتواستروجين، وفيتوكميكل قد تساعد على تخفيض خطر مرض القلب، والسرطان، ومرض السكّري.
هذا ويفرض القانون الغذائي على منتجي الطحين أن يدعموا الطحين الأبيض بفيتامين الثايمين، رايبوفلافين، نياسين، حامض الفوليك والحديد لإستعادة الفيتامينات المفقودة أثناء عملية التكرير.
الليف المدهش
أحد المغذيات المفيدة التي يتم إزالته في عملية التكرير والذي يوجد بوفرة في خبز الحنطة الكامل لكن ليس الخبز الأبيض هو الليف. ولا يروّج الليف للصحة فقط، بل يساعد على تخفيض خطر بعض الأمراض المزمنة. على سبيل المثال، يمنع الليف الإمساك، والبواسير. كذلك يرتبط الليف أيضا بمنع بعض أمراض السرطان خصوصا القولون وسرطان الثدي. بالإضافة، تساعد الألياف على خفض (الكولوسترول السيئ) والكولوسترول الكليّ الذي يخفّض خطر مرض القلب. علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد الليف على خفض سكّر الدمّ الأمر الذي يساعد على تحسين أوضاع إدارة مرض السكّري. أخيرا وليس آخرا، قد يساعد الليف على الحفاظ على رشاقتك لأنه يحتوي على 0 سعرات حرارية ويبقيك في أغلب الأحيان تشعرين بالامتلاء.

09-19-2007, 07:49 PM

شكرا عالموضوع =============
نحن لبنان

09-20-2007, 04:21 PM

اختي زهرة فلسطين شكرا
اول الك على الموضوع الحلو...
وانا بعرف انو الخبز الابيض نفس سعرات الحراريه للخبز الاسود...
لاكن الابيض بدون قشور والاسود مع قشور (الياف) ..
يعني انه لما الواحد ياكل خبز اسود ينفش بلبطنن وبشعر بشبع اسرع بس الابيض لا
لانه الخبز الاسود مع الياف...
والاسود صحي اكثر من الابيض...
شكرا يا عسل على الموضوع الرووووعه
تقبلي مروري:mad:

10-06-2007, 08:21 PM

تسلمين اختي زهرة فلسطين على هذا الموضوع الحلو

09-19-2007, 04:18 PM	رقم المشاركة : [1]
	هل الخبز الأسمر يعادل الخبز الذي ناكله كل يوم حقا ؟ قد تستغربين إذا علمت بأن الخبز الأسمر- الذي يفضله من يتبعون حمية غذائية صحية - لا يعني بالضرورة أنه مصنوع من حنطة الخبز الكاملة أو الحبوب الكاملة . في الحقيقة، بعض أنواع الخبز الأسمر حصلت على لونها من صباغ أسمر فقط ، قد تجدينه تحت مسمى "صباغة كاراميل". بالإضافة إلى أن مصطلح "خبز متعدد الحبوب"، خبز "جاودار"، "5 حبوب "أو" 7 حبوب" لا تعني بأنهم يستعملون حبوبا كاملة دائما في عجينة الخبز. في الولايات المتحدة وكندا فقط هناك خبز يعتبر مصنوعا من "الحنطة الكاملّة " حيث يستعمل في صنعه طحين الحنطة الكاملة. "خبز الحنطة " الآخر قد يستعمل ببساطة مجموعة من الطحين الأبيض المصفى وطحين الحنطة الكامل. أبحثي دائما عن كلمة "كاملة"! ! ما هو المفقود في الحبوب الكاملة المصفاة عن صنع خبز الحبوب الكاملة؟ تحتوي الحبوب الكاملة على الليف، ومانعات التأكسد مثل فيتامين إي والسيلينيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والخارصين و فيتامينات ب. عندما يتم تصفية أو تكرير الحبوب الكاملة، يتم إزالة كلّ ما ذكر أعلاه كليا أو جزئيا. ومن بين المكونات أعلاه، يفقد أكثر من 50 % من فيتامين ب 1 ، وفيتامين ب 2 ، وفيتامين ب 3 ، وفيتامين ب 5 (حامض)، وفيتامين 6، وحامض الفوليك، وفيتامين إي، أثناء عملية الطحن. بالإضافة، تحتوي الحبوب الكاملة على الليغنانس أيضا , حوامض فينوليك, فيتواستروجين، وفيتوكميكل قد تساعد على تخفيض خطر مرض القلب، والسرطان، ومرض السكّري. هذا ويفرض القانون الغذائي على منتجي الطحين أن يدعموا الطحين الأبيض بفيتامين الثايمين، رايبوفلافين، نياسين، حامض الفوليك والحديد لإستعادة الفيتامينات المفقودة أثناء عملية التكرير. الليف المدهش أحد المغذيات المفيدة التي يتم إزالته في عملية التكرير والذي يوجد بوفرة في خبز الحنطة الكامل لكن ليس الخبز الأبيض هو الليف. ولا يروّج الليف للصحة فقط، بل يساعد على تخفيض خطر بعض الأمراض المزمنة. على سبيل المثال، يمنع الليف الإمساك، والبواسير. كذلك يرتبط الليف أيضا بمنع بعض أمراض السرطان خصوصا القولون وسرطان الثدي. بالإضافة، تساعد الألياف على خفض (الكولوسترول السيئ) والكولوسترول الكليّ الذي يخفّض خطر مرض القلب. علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد الليف على خفض سكّر الدمّ الأمر الذي يساعد على تحسين أوضاع إدارة مرض السكّري. أخيرا وليس آخرا، قد يساعد الليف على الحفاظ على رشاقتك لأنه يحتوي على 0 سعرات حرارية ويبقيك في أغلب الأحيان تشعرين بالامتلاء.
	توقيع من مواضيع : زهرة فلسطين 0 اغلاق شوارع شنغهاي لمرور اطول فستان زفاف في العالم!!! 0 اكبر حوض اسماك في العالم , موقعه في برلين ! 0 هل الخبز الأسمر يعادل الخبز الذي ناكله كل يوم حقا ؟ 0 شوفوااا .. شوفوااا 0 قصة مرعبة جدا .. انتبهوا قبل القراءة 0 رمضان والقران 0 كيف تكون عفيفا هذه الايام ؟ 0 هل يصنع الحب هذا؟ 0 يا عيوناً أصابت قلبي بطوال قناها 0 لاتحزن.. 0 أنا بحبك

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	المشاركة الاخيرة
أسماء الله الحسنى مع شرح	احلا بنوته	المنتدى الاسلامي - قران - كتب - احاديث- عقيدة - شريعة	4	06-17-2008 02:55 PM
من هو الرجل الذي لا يمكن ان تنساه المرأه؟؟؟	سما الحب	منتدى المواضيع المكرره و المخالفة	4	06-05-2008 02:33 PM
اسماء الله الحسنى كامله مع الشرح	د. الحـــب	المنتدى الاسلامي - قران - كتب - احاديث- عقيدة - شريعة	11	05-25-2008 01:16 AM
دراسه جديده وغريبه عن الشباب	وحداني	اختبارات الشخصيه	7	03-26-2008 04:23 AM
شرح أسماء الله الحسنى	سمار الليل	المنتدى الاسلامي - قران - كتب - احاديث- عقيدة - شريعة	8	12-20-2007 01:29 AM

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)

هل الخبز الأسمر يعادل الخبز الذي ناكله كل يوم حقا ؟

صحتك بالدنيا